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《《最棒的男高中生》BY于刀鞘》玉米的“高蛋白秘籍”，上�？蒲Ъ艺业搅耍×轿弧袄献孀凇被蛄�，营养翻倍

2026-06-05 03:32:48 起源：许凌波

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有没有一项“劳动密集型”和“技术密集型”叠加的工作？还真有，上�？蒲型哦拥淖钚鲁删�，就集齐了“面朝黄土背朝天”和“尝试室精密操作”两大成分。玉米是我国极为沉要的粮食产品，也是猪、鸡、牛等畜禽的“当家口粮”�？筛魅瞬辉付ㄖ�，我们平时种的玉米，蛋白含量只有8%左右，动物吃了还不够，还得额表增长大量从表国进口的豆粕来“补蛋白”。2025年，我国进口大豆超过1亿吨，这里面很大部门都进了饲料槽。野生玉米的蛋白含量高达30%，但在长达9000多年的驯化过程中，人们只顾着让玉米多结籽、长得壮，却把那些节造高蛋白的“好基因”一点一点弄丢了。好新闻是，中国科学院分子植物科学卓越创新中心的巫永睿、王海海团队，结合上海师范大学和四川农业大学的科研人员，成功从野生玉米里“找回”了第二个高蛋白基因。加上2022年找到的第一个高蛋白基因，两个基因一共同，就能让通常玉米的蛋白含量大幅提高，并且产量一点不降。玉米的蛋白质，重要来自泥土里的氮元素。氮元素被玉米根系吸收后，要经过一套复杂的“出产线”：先转化成一种接装谷氨酸”的基础氨基酸，再进一步合成其他各类氨基酸，最后组装成蛋白质。 2022年，巫永睿团队挖掘到首个高蛋白基因THP9-T。它好比一个“运输队长”，掌管把氮元素高效地搬运到叶片和籽粒里。这次新发现的THP3-T基因，好比一个“加工厂厂长”，它编码一种关键酶，能大大加快氨基酸的出产速度。两个基因单独使用时，都能让玉米蛋白含量提升一截；合在一路，成效更是远超“1+1”——在一种常用的玉米自交系中，正本蛋白含量只有10%，两个基因一聚合，直接升到了15%以上。我国推广面积最大的玉米杂交种“郑单958”，正本籽粒蛋白含量只有8.5%，导入这两个基因后，涨到了12%—13%。钻研团队在分析大量玉米种类的基因时，发现了一个有意思的事实：THP3-T在现代玉米里罕见——呈显斓率只有2.1%，也就是100颗玉米里只有两三个还保留着它。怎么会这样？巫永睿诠释，在长达几千年的玉米驯化和育种过程中，人们重要盯着产量：穗子要大、籽粒要多、植株要抗倒伏……谁也没想到要去专门“保留”高蛋白的基因。久而久之，那些不增产，甚至可能稍微影响产量的高蛋白基因，就在不知不觉中被“裁减”了。好在野生玉米里还齐全地保留着这些“好传统”。钻研团队花了多年功夫，从野生玉米里把这个珍稀的基因沉新“请”回来，再用现代的分子象征辅助育种技术，把它导入到现有的良好玉米种类中，而不影响玉米原来的高产个性。新民晚报记者获悉，目前，团队已经改进了80多个国内主栽玉米种类的亲本资料，改进后的亲本蛋白含量能够不变超过14%。也就是说，育种专家以来能够直接用这些“高蛋白父母本”去配种子，种出来的玉米天生就是高蛋白的。先算一笔“大账”：我国每年出产约3亿吨玉米，若是全国饲用玉米的蛋白含量普遍提高4个百分点，那么增长的蛋白质总量，相当于3000多万吨进口大豆——这差不多是去年我国大豆进口总量的三成。再算一笔“幼账”用这种高蛋白玉米配饲料，能够少加50%甚至100%的进口豆粕。豆粕此刻不便宜，少加一半，一头猪从断奶到出栏能省下好几十块钱饲料费。养鸡场、养牛场同样受益。并且科学家已经验证过，这种高蛋白玉米的氨基酸全面增长，动物吃了消化吸收一点不差，肉、蛋、奶的品质反而更好。 “我们打算五年内克隆野生玉米所有高蛋白主效基因，改进‘郑单958’。”巫永睿说，团队要让这项成就然正从论文里走出来，走进农田。这种“产学研用”一体化的钻研范式，为实现造就全株高蛋白玉米进行豆粕减量代替的“全产业链”构建奠定了坚实基础。值得一提的是，这次钻研同样展示了分子植物卓越中心的合作“基因”——张余钻研员团队为野生玉米酶活性的鉴定作出沉要贡献。

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? 王路龙记者韩润玲摄

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? 吴洁记者曹喜中摄

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